Accueil > Recettes > Salade d’ondines d’Alsace aux crevettes et pesto de roquette

Salade d’ondines d’Alsace aux crevettes et pesto de roquette

30min
Facile

Ingrédients

3 personnes

250 g de Ondines aux 7 œufs frais
150 g de crevettes roses
9 tomates cerises
90 g de roquette (3 poignées)
1 poivron rouge cornu
10 billes de mozzarella
3 c.s de noix de macadamia
1 filet d’huile d’olive
50 g de roquette
50 g de pecorino
50 g de feta
10 cl d'huile d’olive
2 gousses d’ail
1 jus et zeste de 1 citron BIO
poivre 5 baies

A essayer également avec...

Corolles

Toupie

Marguerite

Lampions

Penne

Coquilles

Coquillages

Serpentini

Préparation

Faites chauffer une grande casserole d’eau pour la cuisson des pâtes. Décortiquez les crevettes en conservant uniquement les queues.
Prélevez la moitié du zeste et le jus du citron. Préparez le pesto en mixant la roquette, le pecorino, la féta, l’huile d’olive, l’ail écrasé, le jus de citron, le zeste et le poivre 5 baies moulu.
Puis versez les pâtes dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 8 min.
Lavez les légumes. Détaillez finement le poivron rouge cornu. Coupez les tomates cerises en deux.
En fin de cuisson versez les pâtes dans une passoire, passez-les sous l’eau froide, égouttez-les, puis mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et la roquette.
Répartissez-les dans des assiettes creuses et nappez de sauce au pesto. Puis disposez dessus les légumes et les crevettes, les billes de mozzarelle et les noix de macadamia concassées.

Retrouvez cette savoureuse recette et beaucoup d’autres dans le livre « Cuisiner les Pâtes Made in France » aux Editions Marie Claire

Crédits photo : Atelier chez Elles

Nos idées gourmandes…

Rigatoni d’Alsace façon mac and cheese

30min
Intermédiaire

Torsades sauce au Gorgonzola

20min
Facile

Coquillettes, sauce coco citronnée et poisson blanc

20min
Facile

Toupies au chèvre, jambon et noix

15min
Facile

Découvrez toutes nos recettes

Valfleuri s’engage pour l’environnement et le
bien-être animal

Notre histoire est belle : en un siècle, nous sommes passés de producteur artisanal au stade industriel. Aujourd’hui 3ème fabricant de pâtes en France, nous avons à coeur de limiter notre impact sur l’environnement et de participer au bien-être animal. Découvrez nos engagements.

Découvrir nos engagements