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Nids 15 aux cèpes, ail et persil

20min
Facile

Ingrédients

2 personnes

200 g de Nids 15mm aux 7 œufs frais
300 g de cèpes frais ou 50 g de cèpes déshydratés
2 gousses d'ail
2 c.s d'huile d'olive extra vierge ou beurre
80 g de parmesan fraîchement râpé (réserver une partie pour la finition)
sel fin
poivre 5 baies

A essayer également avec...

Sundig Spaetzle

Nüdle 10mm

Nids 2mm

Nids 10mm

Préparation

Nettoyez délicatement les cèpes (ne pas les tremper) et coupez-les en lamelles épaisses. Si vous utilisez des cèpes séchés : faites-les tremper 20 min dans de l’eau tiède. Puis, filtrez l’eau et versez-la dans une casserole. Complétez avec de l’eau, salez et portez à ébullition.
Faites cuire les Nids 15 pendant 6 minutes.
Pendant la cuisson des pâtes chauffez l’huile d’olive ou le beurre dans une grande poêle.
Ajoutez l’ail finement émincé et les cèpes.
Faites cuire à feu moyen-vif 6–8 minutes sans remuer constamment au début, pour qu’ils dorent légèrement.
Salez et poivrez en fin de cuisson et incorporez la moitié du parmesan.
Egouttez les pâtes et ajoutez-les directement dans la poêle en mélangeant délicatement.
Servez immédiatement dans les assiettes avec : le reste de parmesan, le persil finement ciselé et un tour de moulin à poivre 5 baies.

Retrouvez la recette en vidéo

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