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Nids 15 aux cèpes, ail et persil

20min
Facile

Ingrédients

2 personnes

200 g de Nids 15mm aux 7 œufs frais
300 g de cèpes frais ou 50 g de cèpes déshydratés
2 gousses d'ail
2 c.s d'huile d'olive extra vierge ou beurre
80 g de parmesan fraîchement râpé (réserver une partie pour la finition)
sel fin
poivre 5 baies

A essayer également avec...

Sundig Spaetzle

Nüdle 10mm

Nids 2mm

Nids 10mm

Préparation

Nettoyez délicatement les cèpes (ne pas les tremper) et coupez-les en lamelles épaisses. Si vous utilisez des cèpes séchés : faites-les tremper 20 min dans de l’eau tiède. Puis, filtrez l’eau et ajoutez-la à l’eau de cuisson des pâtes.
Faites cuire les Nids 15 dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Pendant la cuisson des pâtes chauffez l’huile d’olive ou le beurre dans une grande poêle.
Ajoutez l’ail finement émincé et les cèpes.
Faites cuire à feu moyen-vif 6–8 minutes sans remuer constamment au début, pour qu’ils dorent légèrement.
Salez et poivrez en fin de cuisson et incorporez la moitié du parmesan.
Egouttez les pâtes et ajoutez-les directement dans la poêle en mélangeant délicatement.
Servez immédiatement dans les assiettes avec : le reste de parmesan, le persil finement ciselé et un tour de moulin à poivre 5 baies.

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