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Soupe Chorba à l’agneau et Perles d’Alsace

30min
Difficile

Ingrédients

3 personnes

100 g de Perles aux 7 œufs frais
250 g de épaule d’agneau en dés
200 g de pois chiches
200 g de tomates concassées
1 oignon
3 gousses d’ail
0.5 citron jaune
1 branche de céleri
1 filet d’huile d’olive
1 c.c de gingembre en poudre
1 bâton de cannelle
0.5 c.c de ras el hanout
0.5 c.c de piment doux
0.5 c.c de curcuma en poudre
0.5 bouquet de coriandre
0.5 bouquet de persil plat
1 L d'eau
sel
poivre

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Chorba d’agneau aux Perles d’Alsace : un bol de soleil épicé !

Offrez-vous une pause réconfort avec notre soupe Chorba à l’agneau et Perles d’Alsace. Un savoureux mélange d’épices, de viande fondante et de pâtes alsaciennes qui apportent une touche gourmande et originale. En seulement 30 minutes, préparez un plat chaleureux qui réchauffe le cœur et fait voyager les papilles.

Parfait pour un dîner simple et convivial, à partager en famille ou entre amis !

Préparation

Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Coupez la branche de céleri en petites rondelles. Faites-les revenir dans une grande cocotte avec l’huile d’olive, l’agneau, le gingembre, du sel et du poivre. Faites cuire pendant 10 min en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les pois chiches égouttés, les épices, dont le bâton de cannelle, les tomates concassées et l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites cuire 10 min.
Ajoutez ensuite les pâtes et prolongez la cuisson de 6 min. Enfin, parsemez de coriandre et de persil préalablement rincés et arrosez de jus de citron. Servez avec des quartiers de citron.

Retrouvez cette savoureuse recette et beaucoup d’autres dans le livre « Cuisiner les Pâtes Made in France » aux Editions Marie Claire

Crédits photo : Atelier chez Elles

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