Icon panier
Fleur décoration menu valfleuri
Icon panier noir Icon panier blanc
logo valfleuri

Marguerites aux deux saumons

  • 20min
  • Intermédiaire
illustration recette Masque illustration recette
illustration recette

Ingrédients

3 personnes
  • vente en ligne pâtes alsace Marguerite 250 g de Marguerite aux 7 œufs frais
  • 1 pavé de saumon sans la peau
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 150 g de crème fraîche
  • 3 c.c de œufs de saumon
  • 1 citron jaune non traité (jus + zeste)
  • 1 échalote
  • 3 tiges d’aneth
  • 30 g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Faites bouillir une grande casserole d’eau pour la cuisson des pâtes.

  2. Prélevez le jus et les zestes du citron jaune.

  3. Épluchez et émincez finement l’échalote puis faites-la revenir dans une grande poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’elle soit translucide.

  4. Faites cuire les pâtes 8 min dans l’eau bouillante salée

  5. Ajoutez le pavé de saumon dans la poêle et faites-le cuire 3 min de chaque côté. Puis ajoutez la crème fraîche, la moitié de l’aneth rincée et ciselée, le jus de citron jaune et les zestes. Salez et poivrez et mélangez bien le tout en brisant le pavé de saumon.

  6. Coupez le saumon fumé en lamelles, ajoutez-le aux pâtes égouttées. Versez la sauce au saumon par-dessus.

  7. Décorez avec de l’aneth fraîche et des œufs de saumon.

Retrouvez cette savoureuse recette et beaucoup d’autres dans le livre « Cuisiner les Pâtes Made in France » aux Editions Marie Claire

Crédits photo : Atelier chez Elles

© Valfleuri

Illustration de fleur

Nos idées gourmandes…

Masque de la recette Photo de la recette

Nids d’Alsace à la crème de trompettes de la mort

  • Icon chronomètre 1h15
  • Icon difficulté Intermédiaire
Masque de la recette Photo de la recette

Corolles d’Alsace aux crevettes et aux tomates cerises

  • Icon chronomètre 30min
  • Icon difficulté Intermédiaire
Masque de la recette Photo de la recette

Bowl de papillons, roquette, poire, gorgonzola

  • Icon chronomètre 20min
  • Icon difficulté Facile
Masque de la recette Photo de la recette

Torsades, crème citronnée au saumon fumé

  • Icon chronomètre 15min
  • Icon difficulté Facile
Découvrez toutes nos recettes
Masque partie environnement
illustration blé dur

Valfleuri s’engage pour l’environnement et le
bien-être animal

Notre histoire est belle : en un siècle, nous sommes passés de producteur artisanal au stade industriel. Aujourd’hui 3ème fabricant de pâtes en France, nous avons à coeur de limiter notre impact sur l’environnement et de participer au bien-être animal. Découvrez nos engagements.
Découvrir nos engagements