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French Mac & Cheese

25min
Intermédiaire

Ingrédients

3 personnes

250 g de Macaroni aux 7 œufs frais
20 g de beurre
20 g de farine
2 c.s de cognac
0.5 c.c de muscade
poivre noir
1 feuille de sauge fraîche (+ d’autres pour la déco de chaque assiette)
25 cl de lait entier
250 g de comté râpé
3 tranches de poitrine fumée ou bacon

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Mac & cheese revisité, la french touch !
Des macaronis aux œufs frais, une sauce crémeuse au comté, un twist de cognac, de la poitrine fumée et une touche de sauge parfumée.
Le plat réconfort par excellence, qui fait fondre l’hiver… et tout le monde à table.

Préparation

Préparation de la sauce au fromage : Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Versez la farine et mélangez bien jusqu’à obtenir un roux.
Ajoutez le cognac, la muscade, le poivre, la sauge finement émincée. Puis versez petit à petit le lait, en mélangeant bien au fouet, pour que la sauce soit lisse et sans grumeaux.
Quand la sauce a épaissi, après les premiers frémissements, ajoutez le comté râpé et incorporez-le à la sauce en remuant jusqu’à ce qu’il ait fondu. Salez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Faites cuire les macaroni 1 minute de moins que le temps de cuisson indiqué.
Entretemps faites griller les tranches de poitrine fumée, au four ou dans une poêle.
Égouttez les macaroni, mélangez-les délicatement à la sauce.
Servez-les dans des petites cassolettes en posant dessus une tranche de poitrine fumée grillée et décorez d’une feuille de sauge.

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