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Tagliatelles à la bolognaise de lentilles vertes

1h5
Facile

Ingrédients

3 personnes

250 g de Tagliatelles 100% blé dur
250 g de lentilles cuites
300 g de pulpe de tomates
35 g de concentré de tomates
150 g de champignons de Paris
50 g de parmesan râpé
50 ml de vin rouge
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c.s d'origan
1 branche de thym frais
Quelques feuilles de basilic
1 filet d’huile d’olive
sel
poivre

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Préparation

Épluchez et émincez finement l’ail et l’oignon puis faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Lavez les champignons, coupez la base de leur pied puis coupez-les en tranches. Ajoutez-les à la préparation et faites cuire 10 minutes.
Déglacez au vin rouge puis ajoutez le concentré de tomate, la pulpe de tomate, l’origan, le thym, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux, à découvert, pendant 30 minutes.
Ajoutez ensuite les lentilles et prolongez la cuisson de 10 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau, puis faites cuire les pâtes 5 minutes.
Égouttez-les puis servez-les avec la bolognaise de lentilles. Servez avec des feuilles de basilic et du parmesan râpé.

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Crédits photo : Atelier chez Elles

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