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Nouilles au poulet, sauce coco-curry et légumes croquants

25min
Facile

Ingrédients

4 personnes

400 g de Nids 10mm aux 7 œufs frais
400 g de blancs de poulet fermier
200 g de courgette
160 g de poivron rouge
20 tomates cerises
2 oignons tiges frais
40 cl de crème de coco
1 gousse d'ail écrasée
1 c.s de gingembre frais râpé
1 c.c de pâte ou crurry rouge thaï
6 c.s de Nuoc Mam
8 feuille de menthe
80 g de noix de cajou ou cacahuètes grillées et salées

A essayer également avec...

Nids 5mm

Nüdle 5mm

Nüdle 10mm

Une promesse d’évasion… pourquoi pas ce soir ?

Un plat parfumé et généreux qui mélange la douceur de la coco, le peps du curry rouge et la fraîcheur des herbes.

Préparation

Coupez les blancs de poulet en lanières. Détaillez la courgette et le poivron en dés. Coupez les tomates cerise en deux et émincez les oignons tiges
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les Nids et laissez cuire le temps indiqué.
Dans une grande poêle, faites revenir le poulet et les légumes dans un filet d’huile de coco. Ajoutez la crème de coco, l’ail écrasé, le gingembre et la pâte de curry rouge. Mélangez bien et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Terminez avec le Nuoc Mam.
Égouttez les pâtes et disposez-les dans un joli plat ou directement dans les assiettes. Nappez-les de la sauce au poulet et légumes. Parsemez de coriandre ciselée, de menthe et de noix de cajou ou cacahuètes concassées

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