Accueil > Recettes > Torsades aux lentilles corail et curry de potimarron au lait de coco

Torsades aux lentilles corail et curry de potimarron au lait de coco

35min
Facile

Ingrédients

4 personnes

250 g de Lentilles corail BIO
600 g de potimarron
2 tomates
200 ml de lait de coco
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
5 tiges de coriandre
2 c.s de gingembre frais râpé
4 c.s de noix de cajou grillées salées
1 c.s de pâte de curry doux
2 c.s d'huile de coco ou de beurre
sel
poivre

A essayer également avec...

Coquilles

Le Petit rayé

Pois chiches

Préparation

Pelez, épépinez et détaillez le potimarron en cubes. Épluchez et émincez finement l’oignon rouge et faites-le revenir 2 min dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile de coco ou de beurre, puis ajoutez les dés de potimarron, le gingembre râpé, l’ail écrasé et faites revenir 3 min supplémentaires.
Faites bouillir une grande casserole d’eau.
Pendant ce temps, ajoutez dans la poêle le lait de coco et la pâte de curry doux au potimarron, salez et poivrez, mélangez, puis faites mijoter 10 à 15 min à feu doux.
Lavez les tomates et coupez-les en petits dés, mélangez-les à la coriandre émincé, réservez dans un bol.
Faites cuire les torsades Tendr’épices 2 à 3 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et faites-les revenir 3 min à la poêle dans 1 cuil. à soupe d’huile de coco ou de beurre, salez, poivrez.
Présentez les torsades aux côtés du curry de potimarron et parsemez-les de dés de tomate fraîche et de coriandre.

Retrouvez cette savoureuse recette et beaucoup d’autres dans le livre « Cuisiner les Pâtes Made in France » aux Editions Marie Claire

Crédits photo : Atelier chez Elles

Nos idées gourmandes…

One pot « express » de serpentini bicolores aux pois gourmands et brocolis

20min
Facile

Bowl sucré-salé de Tendr’épices aux lentilles corail

20min
Facile

Bowl d’automne de Tendr’épices aux Pois chiches

20min
Facile

Bowl « fraicheur » de Tendr’épices aux pois cassés

20min
Facile

Découvrez toutes nos recettes

Valfleuri s’engage pour l’environnement et le
bien-être animal

Notre histoire est belle : en un siècle, nous sommes passés de producteur artisanal au stade industriel. Aujourd’hui 3ème fabricant de pâtes en France, nous avons à coeur de limiter notre impact sur l’environnement et de participer au bien-être animal. Découvrez nos engagements.

Découvrir nos engagements