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Spaghetti aux oeufs frais façon bobun

20min
Facile

Ingrédients

2 personnes

150 g de Spaghetti fins aux 7 œufs frais
200 g de crevettes roses cuites
1 petite sucrine
4 nems
1 carotte
0.25 concombre
1 citron vert
50 g de pousses de soja
2 c.s de cacahuètes
1 gousse d’ail
10 feuilles de menthe
10 feuilles de coriandre
2 c.s d'huile de sésame
2 c.s de sauce soja
1 petite bouteille de sauce nuoc-mâm
sel
poivre

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Préparation

Épluchez la carotte et le concombre et coupez-les en julienne.
Faites bouillir une grande casserole d’eau pour la cuisson des pâtes. Épluchez les crevettes en conservant les queues. Épluchez et hachez la gousse d’ail.
Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle, faites dorer les nems pour les rendre croustillants et réservez-les. Faites revenir l’ail et les crevettes pendant 5 minutes. Ajoutez la sauce soja, du sel et du poivre, puis réservez.
Faites cuire les pâtes 6 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les puis répartissez-les dans 2 assiettes creuses. Émincez la sucrine. Ajoutez les crevettes, les nems coupés en 3, le concombre, la carotte, les pousses de soja et la sucrine. Arrosez généreusement de sauce nuoc-mâm, puis parsemez de cacahuètes préalablement concassées, de menthe et de coriandre rincées et ciselées. Enfin, servez avec un demi-citron vert.

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Crédits photo : Atelier chez Elles

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