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Spaghetti d’Alsace et boulettes de bœuf à la sauce tomate

40min
Intermédiaire

Ingrédients

3 personnes

200 g de Spaghetti fins aux 7 œufs frais
400 g de tomates concassées
180 g de bœuf haché
90 g de chair à saucisse
0.25 gousse d'ail
1 échalote
6 feuilles de basilic frais
0.5 c.c de thym séché
1 filet d’huile d’olive
sel
poivre

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Préparation

Épluchez et hachez finement l’échalote et l’ail. Déposez la moitié de l’échalote et l’ail dans un saladier puis ajoutez le bœuf, la chair à saucisse, du sel et un peu de poivre. Mélangez bien le tout, puis réalisez 9 petites boulettes. Réservez.
Faites revenir le reste de l’échalote dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 4 min puis ajoutez les boulettes de viande. Faites-les dorer à feu vif pendant 5 min puis déposez-les dans une assiette.
Versez les tomates concassées et le thym dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 min. Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau puis faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Égouttez les pâtes, puis mélangez-les à la sauce tomate.
Dressez dans les assiettes en formant des petits nids à l’aide d’une fourchette et déposez ensuite les boulettes au centre. Ornez de quelques feuilles de basilic.

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Crédits photo : Atelier chez Elles

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